ข้าวทางเลือกสำหรับคนรักสุขภาพ ภาค 2

         

          สวัสดีค่ะ วันนี้มาตามสัญญาที่ให้ไว้เมื่อวานนี้ค่ะ มาต่อกันในเรื่องของ ข้าวทางเลือกสำหรับคนรักสุขภาพภาค   2 ค่ะ ถ้าใครยังไม่ได้อ่านภาคแรก กลับไปอ่านได้ที่บทความของ ข้าวทางเลือกสำหรับคนรักสุขภาพ ภาค 1 ได้ค่ะ

         ข้าวดอย เป็นข้าวที่ปลูกบนดอยสูง เมล็ดขาวสั้นเหนียวนุ่ม (คล้ายข้าวญี่ปุ่น) จะกระเทาะเปลือกด้วยวิธีธรรมชาติ คือ ตำแบบข้าวซ้อมมือ ส่วนใหญ่จะวางขายตามร้านอาหารเพื่อสุขภาพ ในกรุงเทพค่อนข้างหายาก มักเรียกว่า ข้าวซ้อมมือชาวเขาค่ะ

        ข้าวไร่  ปลูกในที่ดอน ไม่ต้องพึ่งน้ำมากเหมือนปลูกในที่ลุ่ม เป็นพันธ์ที่ปลูกง่าย แข็งแรงเติบโตได้เองโดยไม่ต้องใช้ปุ๋ย เนื้อข้าวจะแน่น เหนียวอร่อย มีขายเฉพาะตามฤดูกาล

        ข้าวก่ำ เป็นข้าวเหนียวดำ นึ่งสุกแล้วจะนุ่มหอม เคี้ยวอร่อย ข้าวชนิดนี้มีสารสีม่วง มีงานวิจัยค้นพบว่ามีฤทธิ์ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ช่วยการหมุนเวียนของเลือด ชะลอการเสื่อมของเซลล์ในร่างกาย ลดไขมันในเส้นเลือด รสชาตินุ่มเหนียวอร่อย

            ข้าว 5 สี ชื่อก็บอกอยู่แล้วว่า ต้องมี 5 สี คือนำข้าวสีต่าง ๆ มา ผสมกัน เพื่อให้ได้วิตามินครบถ้วน และมีสีสวยน่ากิน ชอบแบบไหนเอามาผสมกันได้ตามใจจอบเลยค่ะ

          ข้าวเพิ่มคุณค่า ไม่ต้องงงนะคะ สำหรับข้าวชนิดนี้คือ เราชอบอะไรก็นำมาใส่ในข้าวของเราค่ะ เช่น เราชอบขมิ้น ก็ใส่ขมิ้นไปเคลือบให้มีสีเหลือง ทำได้หมดเลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็นดอกอัญชัน กระเจี๊ยบ หรือแม้กระทั่งรสกระเทียมก็ทำได้ค่ะ แล้วอย่าลืมถามคนในบ้านด้วยว่าชอบอะไร เค้าจะได้ทานกับเราได้ด้วย

        เห็นมั้ยค่ะว่าข้าวของไทยเรามีให้เลือกตั้งหลายชนิด และมีคุณค่าอาหารมากมาย ลองสลับสับเปลี่ยนแต่ละชนิดกันรับประทานซิค่ะ แล้วคุณจะรู้สึกว่าข้าวแต่ละชนิดเค้ามีรสชาติ และกลิ่น เป็นเอกลักษณ์ค่ะ